Мангалы

Мангал нужен там, где пищу готовят на углях без сложного оборудования и постоянного источника питания. Для дачи и загородного дома важны не декоративные детали, а устойчивость жаровни, удобство
загрузки топлива и возможность нормально очищать корпус после использования. Конструкция должна выдерживать регулярный нагрев и остывание.

Устройство мангала

Основная часть - металлическая жаровня, в которой размещаются угли. Она может устанавливаться на ножки, стойку или отдельное основание. В зависимости от исполнения предусмотрены прорези под шампуры, вентиляционные отверстия, решетка или дополнительные полки.

• Толщина металла влияет на жесткость стенок при нагреве.
• Глубина жаровни определяет расстояние между углями и продуктами.
• Устойчивые опоры уменьшают раскачивание при переворачивании шампуров.

Стационарные и переносные модели

Для постоянного места на участке удобен тяжелый мангал с жестким основанием. Если вы планируете использовать мангал во время поездок, практичнее разборная или складная конструкция. При этом соединения не должны иметь заметного люфта, а детали - самопроизвольно складываться под нагрузкой.

• Компактный мангал проще перевозить и хранить.
• Большая жаровня удобна, когда одновременно готовят несколько порций.
• Решетка расширяет способы приготовления и позволяет работать не только с шампурами.

Как выбрать

При выборе ориентируются на предполагаемое количество продуктов, частоту использования и место установки. Для редких выездов важны небольшие размеры и простой монтаж. Для дачи, где мангал используют регулярно, полезнее жесткий корпус, удобная высота и возможность быстро удалить золу. Слишком глубокая жаровня требует больше топлива, а очень низкие стенки усложняют контроль жара.

Как ухаживать за мангалом?

После приготовления углям дают полностью прогореть и остыть. Затем из жаровни удаляют золу, остатки топлива и прилипшие частицы пищи. Раскаленный металл не обливают холодной водой: резкий перепад температуры может вызвать деформацию стенок. Решетку очищают отдельно, а съемные детали ставят на место только после высыхания. У разборного мангала периодически проверяют соединения и резьбу, удаляя из стыков песок и нагар.

Если на наружной поверхности появились сколы покрытия или первые следы ржавчины, поврежденный участок очищают и обрабатывают подходящим защитным составом. На длительное хранение мангал убирают сухим. Под навесом его лучше ставить так, чтобы внутри жаровни не задерживалась вода. Перед новым сезоном осматривают ножки, корпус и крепеж, а перед розжигом убеждаются, что в жаровне нет влаги и посторонних предметов. Если мангал долго стоит без работы, перед первым использованием его дополнительно очищают от пыли и проверяют устойчивость. Шампуры и решетки хранят отдельно от влажной золы. Подвижные или съемные полки после мойки вытирают насухо, чтобы вода не оставалась в соединениях. Крепеж держат сухим.